注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

渝帆空间

我是渝帆,欢迎你的到来!

 
 
 

日志

 
 

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化   

2017-06-25 16:12:06|  分类: 帆游世界 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

说到旅行,或许每个人都有自己的定义,有的人说是为了寻找更好的自己,有的人说“要么读书要么旅行,灵魂和身体,必须有一个在路上”、有的人说是为了“去不同的地方,看不同的风景,了解不同的事,感悟不同的人生”……在渝帆看来,不同的人在不同的时间、不同的境遇、不同的年龄、不同旅程都会有不同的理解。

 通常而言,人在旅途,一是欣赏美景,二是品赏美食,三是感受文化,四是换种心情,仅此而已,无需说得那么玄乎,至于美景,每个人又有自己的喜好,有的人喜欢名山大川,有的人喜欢流泉飞瀑,有的人喜欢原始森林,有的人喜欢椰林海滩,在我看来,不同的地域有不同的风景,而我们每一次出行,一般都会有一个主题,去西藏就是去从领略世界屋脊的雪域风光,去海南就是去感受浩瀚大海的无尽乐趣,去西安就是去品读千年古都的厚重文化,而我们的这次赤峰之旅,除了感悟这里的文化,欣赏这里的美景,自然也是要品尝这里的美食的。

我们在赤峰一共呆了四天,按照波罗旅行家攻略地图的指引,我们体验的是赤峰的森林休闲度假线路,主要去了赤峰市的宁城县和喀喇沁旗,我们不仅吃过蒙古包的民族美食,也吃过五星级酒店的精品美食,还吃过路边摊的特色小食,对舌尖上的赤峰有了一个大概的了解,现将吃过的部分佳肴整理如下,与大家一起分享:

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【烤羊排】蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻,深受蒙古族的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。一点膻味都没有,真的比内地的羊排好吃。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【赤峰对夹】是内蒙古赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多。对夹源于一种"杈子烧饼",其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

关于对夹的制作,渝帆还拍了一段视频,从和面、做饼、到烤饼、加馅都有详细的记录。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【羊杂拼盘】羊肝、羊肾、羊肚、羊肠、羊血……,都很好吃啊

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【锅包肉】,又称“锅爆肉”,是东北名菜,诞生于清朝光绪年间。不过渝帆的家乡也有类似的做好,只不是重庆的做法是用肉在面粉里滚一下,然后放在油锅里煎,煎至两面金黄便可出锅。但看赤峰的做法,应该是油炸的。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【奶豆腐】是奶食中的上品,是牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其他有益身体的微量元素,是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的佳品。在察哈尔地区,奶豆腐是馈赠亲友、老人和贵客的重要礼品,也是春节或喜庆宴会上招待客人的珍品。因此,奶豆腐在清代就成为进贡朝廷的主要奶食品之一。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【拔丝奶豆腐】,奶豆腐在蒙古语称“胡乳达”,也有称“苏恩呼日德”,其实都是同一个词的一个译音,是蒙古族牧民家中常见的奶食品,流行于内蒙古牧区。 用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。 

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【华子鱼】因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下,如今,它已进入寻常百姓家,煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。

达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”,是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞,4年方长成15厘米,因此肉质紧实,鲜美微咸,食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡,有天然的野生风味。

相传康熙大帝远征时来到这片草原,垂钓于此,钓上华子鱼后,还采集了白蘑菇、山花椒与华子鱼一起烹烧,华子鱼鲜美的味道使康熙赞不绝口,并说“吃了 这里的鱼,就不想再吃别处的鱼了。”以至于康熙返回京城后,还曾多次派人来达里湖捕鱼,昼夜快马送入京城……

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【石烹羊尾尖】看着这一盆红辣子,渝帆仿佛看到了一盆四川名菜——辣子鸡,但这却是赤峰著名的石烹羊尾尖,个人感觉很不错哟,大家可以去品尝一下。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【炒米奶嚼口】“奶嚼口”这个名字的时候都感觉很新鲜,工作人员介绍说,奶嚼口是将鲜奶倒入洗净的容器,夏季放在阴凉处,冬季放在暖炕上,过一段时间便发酵凝结,形成凝结乳。凝结乳分上下两层,上层呈淡黄色,奶香扑鼻,蒙古语称“朱和”,汉语称“嚼口”,拌炒米、米饭极香,还可提炼奶油。而炒米奶嚼口则是在奶嚼口里面加了炒米。

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

豆卷拼肠

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

软炸蘑菇

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

【干炸黄花鱼】

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

锦山熏鸡,皮脆肉香,美味可口

舌尖上的赤峰,用味蕾感受赤峰的美食文化 - 渝帆 - 渝帆空间

酱香榛蘑,真正的山珍美味

2a3e0004b831bec8544e

香喷喷的奶茶

2a4200016f0d343db9ca

牛蹄筋,吃起来很嫩,爽滑可口

     赤峰是一个历史悠久、文化璀璨、人杰地灵的地方,其美食多不胜数,远远不止上面所列这些,即便是渝帆吃过的也还有很多,但限于篇幅就不一一列举了,不过还是欢迎大家补充,大家可以将自己觉得可以代表赤峰的美食符号在文后留言补充。

  评论这张
 
阅读(3156)| 评论(10)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017